Big Green Egg
| Maar al te graag koken we met de Big Green Egg, smoker of Ofyr bij je in de tuin of op het werk. Het ambachtelijk werken van de chefs en het vers koken op locatie staat garant voor een super verse kwaliteit en vooral heerlijke gerechten! | |
| Alles is mogelijk, vraag gerust een voorstel op maat aan! | |
| Vanaf 10 personen, minder personen kan uiteraard maar in overleg | |
| Onderstaande menu’s zijn slechts ter inspiratie, graag stemmen we het helemaal af naar jouw wensen |
Walking dinner
Mooie BBQ gerechten; per gang geserveerd
Authentiek gemarineerde kippendij spiesjes met salsa van chili, pinda en limoen
Langzaam gegaard buikspek, krokant gebakken en gelakt met Bangkoksaus, zoete aardappel met iets kokos, gebrande cashewnoot en bosui
Bavette steak "cowboy style" met asperges, rucola, Parmezaanse kaas en tomaat-kruidenvinaigrette
Aardbeien met tiramisu van witte chocolade, Bastogne, basilicum en zelfgestookte Limoncello
Shared dining
Een gezellige avond aan een lange tafel gerechten delen
Steak tartaar licht gerookt met oude kaas, truffel en rucola
Burrata met tomatenvinaigrette en vijgen Balsamico
Frisse tabouléh salade met geitenkaas, pistache en frambozen
Zwitsers desembrood met tapenade, boerenboter, charcuterie en ambachtelijke kazen
Warme gerechten:
Soepje van pompoen met iets kaneel, gerookte knoflook en crispy pompoenpitjes
Kippendij spiesjes authentiek Indisch gemarineerd met salsa van limoen, chili en pinda
Ossenhaas steak met truffeljus
Hele zalmzijde warm gerookt met Gumbo cajun, bruine suiker en Caribische rum
Geroosterde asperges
Zoete aardappel met kokos en curry
Gepofte pastinaak met olijfolie en zwarte peper
Zoetigheid…
Tiramisu van witte chocolade met aardbeitjes, Limoncello en basilicum
Zoë’s Sweets party!
Vanille crème met karamel
BBQ buffet
BBQ Buffet van de Big Green Egg
Pasta salade met zongedroogde tomaat, gegrilde groenten, olijven en balsamico siroop
Sunny watermeloen met munt, feta en venkel
Geroosterde aardappel met komkommer, ei en mosterd-kruidenmayonaise
Salade van bio-tomaatjes, komkommer, mozzarella en basilicum
Verse ananas, meloen en aardbeien
Gerookte zalmzijdes met Gumbo Cajun, bruine suiker en Caribische rum
Bavette steak "Caveman style" spicy gemarineerd en rood geserveerd
Spies van authentiek gemarineerde kippendij met salsa van pinda, chili en limoen
Mini brioche broodje hamburger van Rhenens rund met tomaten-relish
Langzaam gegaard buikspek en krokant gebakken met Aziatische BBQ saus
Dessert
Crème karamel
vanille | karamelsaus
Aardbeien Tiramisu
Witte chocolade | Bastogne | Limoncello | basilicum
Ananas
Boerenyoghurt | dragon | zoute pinda